細胞膜（plasma membrane）不是固定比例的配方；脂質組成會隨細胞種類、膜葉與生理狀態而改變。哺乳類細胞膜的 PC、PE、PS 與 sphingomyelin 合計常約占膜脂分子的 50–60%，其餘大宗包括 cholesterol 與 glycolipid。這些比例只能當概念範圍，不能套用到每一種細胞。

以下脂質不是哺乳類 plasma membrane 的主要穩定結構成分：

• Cardiolipin：在真核細胞主要富集於粒線體內膜，plasma membrane 中不具顯著含量；不能簡化成所有生物都只有粒線體含有，因為許多細菌膜也有 cardiolipin。
• 三酸甘油酯：是脂滴中的中性儲存脂質，缺少極性頭部，不能形成典型脂雙層。
• 未酯化脂肪酸：可短暫插入膜或作為代謝與訊號分子，但不是膜的主要穩定骨架。結構性膜脂的脂肪酸通常以酯鍵或醯胺鍵連在 glycerol 或 sphingosine 骨架上。

膜蛋白所占質量同樣因膜而異。許多 plasma membrane 可用「脂質與蛋白質各約一半質量」作粗略概念，但不同細胞膜的蛋白質可占約 25–75%；粒線體內膜因富含呼吸鏈複合體，蛋白質比例特別高。

膜葉不對稱

脂雙層的兩側並非鏡像。外側膜葉通常富含 PC、sphingomyelin 與 glycosphingolipid；胞質側膜葉則富含 PE、PS、PI 與 phosphoinositide。P4-ATPase 類 flippase 利用 ATP 維持部分 aminophospholipid 的內向分布；scramblase 活化時會快速打散這種不對稱。

PS 外翻有明確生物意義：凋亡細胞表面的 PS 是吞噬細胞辨識的「eat-me」訊號；活化血小板外露 PS 則提供凝血酵素複合體組裝的帶負電表面。

Lipid raft（脂筏）

Lipid raft 不是永久固定的「硬小島」，而是富含 cholesterol 與 sphingolipid、尺度小、組成異質且高度動態的有序膜域。部分 GPI-anchored protein 與脂質化訊號蛋白可依刺激狀態進出這些膜域，使受體、訊號分子與膜運輸機器暫時集中。某蛋白是否屬於 lipid raft 必須依細胞種類與實驗條件判定，不能只靠 detergent-resistant membrane 結果下結論。

脂質如何從合成處送到膜？

ER 是 glycerophospholipid、cholesterol 與 ceramide 的主要合成場所；ceramide 後續可在 Golgi 轉成 sphingomyelin 或 glycosphingolipid。脂質在胞器間移動有兩條主線：

• 囊泡運輸：ER 輸出的 COPII carrier 先到 Golgi，再經分選送往 plasma membrane、endosome 或 lysosome。囊泡膜本身就攜帶脂質，因此這是分泌路徑胞器間的重要運輸方式。
• 非囊泡運輸：lipid transfer protein（LTP）可在 membrane contact site 抽取、攜帶或跨越狹窄間隙轉移特定脂質。ER–mitochondria、ER–plasma membrane 與 ER–Golgi contact site 都可進行這類交換。接觸點只讓兩膜靠近，不代表兩膜融合。

Mitochondria 不屬於分泌路徑，沒有已確立的 ER-to-mitochondria 囊泡主線，因此其許多脂質更依賴非囊泡運輸與局部合成。所謂 mitochondria-associated ER membrane（MAM）是 ER–mitochondria 接觸區，不是一個獨立胞器。