酵素動力學與調控 §2.0 前言

2.0前言

為什麼要花一整章在酵素？

上一章提過，生命現象真正的執行者是蛋白質；而蛋白質裡面最重要的子類就是酵素（enzyme）。

沒有酵素，你吃下去的食物永遠不會變成能量、你的 DNA 永遠不會複製、你的肌肉永遠不會收縮。細胞裡幾乎每一條代謝路徑、每一步訊息傳遞，都靠酵素把原本需要數小時、數天才會完成的反應，壓縮到毫秒等級。

這一章要學的 3 件事，會在後面每一章反覆出現，包含：糖解的限速酵素、TCA 的調節點、DNA 聚合酶的校對、訊號傳遞的激酶級聯，全都是本章概念的應用。讀熟這章，等於拿到 Key To Success。