讀完這一章，你應該能用自己的話說出：

1. 20 個胺基酸的五大類、哪些是必需、哪些是支鏈、哪些會磷酸化、哪些會形成雙硫鍵
2. 肽鍵為什麼是剛性平面、n 個胺基酸有幾個肽鍵
3. 五種鍵結的強度排序，以及疏水作用「不是吸引、是水的熵」
4. 為什麼還原劑是破壞雙硫鍵的唯一辦法
5. α-helix 的氫鍵規律（n 與 n+4）、右手、破壞者 Pro/Gly
6. β-sheet 平行與反平行、哪個較穩定
7. 三級結構的疏水核心邏輯、domain 概念
8. 四級結構與別位性（同向 vs 異向）的差別
9. Anfinsen 實驗為什麼重要、折疊的熱力學要看「總熵」
10. Hb vs Mb 的結構與曲線差異
11. T/R state、2,3-BPG 的作用、胎兒 Hb 為什麼親和力高
12. HbS 的突變與疏水聚集機制
13. 血漿蛋白大多來自肝臟、vWF 是例外、凝血與溶血栓系統
14. 膠原蛋白 Gly-X-Y 序列、羥脯胺酸需要維生素 C、OI 的致病機轉
15. 整合膜 vs 膜周邊蛋白的差異
16. TSH/LH/FSH/hCG 共用 α 次單元
17. 五大純化原理、His-tag / Ni²⁺ 組合、SDS-PAGE 的原理