組成乳糖的兩個單糖是下列何種醣化鍵（glycosidic bond）結合？
在肌肉及脂肪組織，可被胰島素調控，進行葡萄糖吸收的載體蛋白為何？
糖解作用（glycolysis）產生的NADH（nicotinamide adenine dinucleotide）是藉由何種系統進入粒線體？
纖維素（cellulose）是以何種型式的醣化鍵（glycosidic bond）聚合而成的多醣？
有關第1 型糖尿病的敘述，下列何者錯誤？
有關胺基酸的敘述，下列何者錯誤？
下列何者不是由色胺酸（Tryptophan）合成的物質？
下列有關苯丙酮尿酸血症（phenylketonuria）的敘述，何者錯誤？
有關蛋白質消化過程的敘述，下列何者錯誤？
細胞膜上那種磷脂質在胰島素作用下可水解產生次級訊息物質（secondary messenger），以參與 細胞內訊息傳遞？
有關消化道的三種脂解酶特性,下列何者正確?
有關棕色脂肪與白色脂肪不同點的敘述，下列何者正確？
有關飲食組成對膽固醇含量之影響，下列何者正確？
下列有關能量消耗測定方法的敘述，何者正確？
有關ghrelin 的敘述，下列何者錯誤？
下列有關維生素缺乏與疾病的組合，何者正確？ ①thiamin, Wernicke-Korsakoff syndrome ②thiamin, beriberi ③riboflavin, beriberi ④riboflavin, angular stomatitis ⑤niacin, pellagra ⑥niacin, carpal tunnel syndrome
在禁食時，下列何種酵素的主要功能為分解（cleave）脂肪組織的三酸甘油酯，而進一步釋放游 離脂肪酸至血液中？
人體於何處分泌內在因子（intrinsic factor）及進行維生素B12 之吸收？
下列何者是飲食維生素D 經由人體消化吸收之途徑？
下列何者與selenium deficiency 較無相關？
鋅於小腸的吸收、運送以及儲存不需要何種蛋白質的協助？
屬於罕見疾病中的Menkes disease 和Wilson’s disease，都是與下列何種礦物質有關？
嬰兒開始添加副食品之順序，下列敘述何者正確？
老年期的飲食很難達到建議攝取量，特別需注意下列那些營養素之攝取？
豬肉經加熱處理後，肌紅蛋白質發生變性（鐵離子發生氧化）所生成之褐色素為何？
具化學性傷害保肝功效的樟芝，主要有效成分為：